Nina creëert smaken en texturen.

geboortejaar: 1991

geboorteplaats: Gent

woonplaats: Gent

bezig sinds haar studies, sinds ongeveer 2013 dus

Waar is het allemaal begonnen?

Tijdens mijn studies vroegen vrienden die net een koffiehuis hadden geopend of ik af en toe taarten voor hen wou maken. Sindsdien ben ik moeilijk uit te keuken weg te slaan. (lacht)

Wat is het slechtste advies dat je al hebt gekregen?

Kiezen voor een job of studie uit zekerheid. Als je jong bent lijkt dat de juiste en vooral veilige keuze, maar ik geloof echt dat je je hart moet volgen en doen wat je echt interesseert.

Mooiste moment tijdens het creatieproces?

Ik ben eerder een gevoelskok. (lacht) Zet mij in een keuken of plek waarvan ik op voorhand niet weet welke producten er zijn en ik creëer een nieuw gerecht. Nieuwe combinaties maken die uiteindelijk werken geeft mij veel voldoening. 

Wat inspireert je niet?

Moeilijk, ik denk dat je uit alles een vorm van inspiratie kan halen.

Waar ben je trots op?

Dat ik door de jaren heen een eigen kook-stijl ontwikkeld heb.

Wie zou je graag ontmoeten of met wie zou je graag samenwerken?

Als hij nog geleefd had, Anthony Bourdain. Daar was ik wel graag mee op food culture ontdekking gegaan. En Nigella Lawson. Niet per se voor haar kookkunsten, maar omdat ze je zo’n heerlijk gevoel kan geven als ze over eten praat. Daar kan je niet anders dan honger van krijgen. (lacht)

Lievelingsmateriaal?

Eten dat rechtstreeks uit de grond komt.

Wat had je gedaan als je dit niet had gedaan?

Tijdens en kort na mijn middelbaar heb ik nog modellenwerk gedaan in België en Parijs. Als ik daar nu op terugkijk, had ik dat pad wel nog verder willen verkennen.

Wanneer was je grootste twijfelmoment?

Dt-regels. Bij elke mail.

Wie is jouw grootste steunpilaar?

Eentje gaat niet, het zijn er veel: vrienden, familie en mijn vriend.

Lievelingsbeeld?

Moeilijk kiezen (lacht), maar dit is er eentje van.

Wat is je mooiste zin?

Vergeet niet te genieten van het leven.

Wat wil je nog graag doen?

Nieuwe culturen ontdekken. Een van mijn beste vriendinnen woont in Marokko. Zeven jaar geleden is mijn liefde voor de Midden-Oosterse keuken enorm gegroeid door daar voor het eerst een lange periode te zijn. Via eten kan je eeuwenoude culturele tradities leren kennen, zo mooi.

Waar werk je?

In de keuken van het KASKcafé, in mijn eigen keuken waar ik creaties ontwikkel en als foodstylist-kok en assistente bij Les Filles Rouges.

Nina in haar klein keukentje.

Meer zien van Nina?

Instagram